Der Erzherzog-Johann Stollenkäse ist ein würzig-pikanter Hartkäse mit Naturrinde, hergestellt aus frischer Rohmilch in der Obersteirischen Molkerei.

Äußeres
Die glatte Rinde bekommt durch die Pflege mit Salzlacke eine natürlich gelblich-orange Farbe.

Inneres
Der gelbe Teig trifft auf eine weichgeschmeidige cremige Struktur mit vereinzelter erbsengroßer Lochung.

Geschmack
Der kräftig-würzige Geschmack und der höhere Fettgehalt harmonieren sehr gut und geben dem Käse seinen tollen Charakter.

Reifezeit: mindestens 6 Monate