Dieser Erzherzog-Johann Stollenkäse ist ein würzig-pikanter Hartkäse mit Rotwein gepflegt, hergestellt aus frischer Rohmilch in der Obersteirischen Molkerei.

Äußeres
Die glatte Rinde bekommt durch die Pflege mit Rotwein eine dunkle rotbraune Farbe.

Inneres
Unter der Rinde verbirgt sich ein gelber geschlossener Teig mit vereinzelter stecknadelgroßer Lochung.

Geschmack
Der cremige Teig zergeht auf der Zunge und am Gaumen entfaltet sich ein kräftig vollaromatischer Geschmack.

Reifezeit: mindestens 6 Monate